P6-7 未来を担う子どもたちが すこやか に　 心ゆたか に成長してくれることを願って 中部学校給食センターが完成しました 食の安全・安心と地産地消の推進を目指し、9月稼働に向けて建設が進められていた「中部学校給食センター」が完成しました。 施設の概要や特色をお知らせします。 問　中部学校給食センター　TEL44-3231 ◎中部学校給食センターが 目指すもの 　中部学校給食センターは、公立幼稚園及び市内の小・中学校全ての給食を学校給食センターから配食する「共同調理場方式」に統一するため、新たに1日6，000食規模の学校給食センターとして、整備された施設です。 　中部学校給食センターは、「学校給食衛生管理基準」の徹底と、安全・安心でおいしく栄養バランスのとれたより良い学校給食の提供を図るとともに、学校や家庭などに食育についての情報を発信することで、食生活の改善につながることを目指します。 　さらに、本市の「農を活かしたまちづくり」を推進するため、これまで進めてきた地元生産者との連携に加え、市内の農家と学校給食センターを結ぶ体制や流通システムを構築することで、地産地消を積極的に推進し、地域の活性化にも役立てていきます。 　そのほか、効果的で効率性の高い事業運営を行うことや、二酸化炭素の排出削減など環境に配慮した施設とすることを基本理念として整備されています。 ◎施設の概要 　中部学校給食センターの建設地は、市内豊沢の市有地で、敷地面積は13，935平方メートル、延床面積は4，142平方メートル（付属棟含む）、構造は鉄骨造2階建てです。 　厨房機器の熱源にはオール電化を採用し、1日5，500食の調理食数（調理能力は、1日6，000食まで可能）を2献立（バイキング給食を含む）によりまかないます。 　中部学校給食センターの稼働により、既存の2つの学校給食センターと合わせた3施設で1日合計約10，000食を提供することとなります。これにより市内の全15の公立幼稚園でも給食が実施されることとなります。 ◎学校給食の充実 　市では、中部学校給食センターを中心として、「安全・安心な給食の提供」、「食物アレルギーへの対応」、「地産地消の推進」、「手作り給食の提供」などをキーワードに、学校給食の充実を目指します。 太陽光発電の発電量を自動的に記録し、 環境教育に活用します。また、自家発電設備を設置し、災害時には非常食の炊き出しを行います。 地産地消の推進、手作り給食の提供 ◎地産地消の推進 ◇年間を通して学校給食での使用頻度が高く、市内での生産増が期待できる野菜「主要10品目」を中心に、生産者の顔が見える地元の食材を積極的に使用します。 【主要10品目】　タマネギ、ジャガイモ、キャベツ、ダイコン、小松菜、チンゲンサイ、白菜、キュウリ、根深ネギ、サツマイモ ◎手作り給食の提供 ◇出来る限り素材から調理することで、素材のおいしさを生かした飽きのこない手作りの給食を提供します。 安全・安心な給食の提供、食物アレルギーへの対応 ◎安全・安心な給食の提供 ◇調理場内の温度や湿度を管理することや、汚染・非汚染区域を明確化することで、衛生管理の徹底が図られています。センター内の床は、「汚染作業区域」、「非汚染作業区域」、「非汚染作業区域（高度清潔作業区域）」、「一般区域」などの衛生区分により色分けされており、作業動線も重なることがないよう考慮されています。 ◎食物アレルギーへの対応 ◇食物アレルギーを有する園児・児童・生徒が、給食を安全に食べることができるよう、除去食や代替食の提供が可能なアレルギー対応食調理室を設けています（アレルギー対応食の提供は、平成26年1月から実施予定）。また、既存の学校給食センターも施設を改修し、各センターの能力に応じたアレルギー対応食の提供を行います。 2階会議室では、カメラを通して調理状況を見学できます。 各給食センターごとの管轄区域 ◇中部学校給食センターの稼働に伴い、2学期から各給食センターの管轄区域が変わります。 施設名 調理食数 配送先 中部学校給食 センター 5,500 （食/日） ▽幼稚園…袋井東幼、袋井西幼、田原幼、袋井南幼、高南幼、浅羽東幼 ▽小学校…袋井東小、袋井西小、袋井南小、袋井北小、高南小、浅羽東小 ▽中学校…袋井中、袋井南中 袋井学校給食センター 3,000 （食/日） ▽幼稚園…若草幼、今井幼、三川幼、山梨幼、若葉幼 ▽小学校…今井小、三川小、山名小 ▽中学校…周南中 浅羽学校給食センター 2,000 （食/日） ▽幼稚園…笠原幼、浅羽西幼、浅羽南幼、浅羽北幼 ▽小学校…笠原小、浅羽南小、浅羽北小 ▽中学校…浅羽中 （青字は、初めて給食が実施される施設です） そのほか ◇太陽光発電システムの設置や熱源にオール電化システムを導入することで、二酸化炭素の排出を抑制します。また、割安な深夜電力を利用してお湯と蒸気を作り、調理に活用します。 ◇強化磁器食器を使用し、家庭で使用している食器と同じ質感で、おいしい給食が楽しめます。 内覧会を行います ◇普段は入ることのできない厨房内などをご覧いただけます。この機会に是非、お越しください。 日時　8月18日（日）　午前10時〜午後3時 場所　中部学校給食センター（袋井市豊沢2289-2） ◇参加無料。申し込みは不要です。直接、会場へお越しください。 ◇来場者多数の場合は、入場をお待ちいただくことがあります。 ◇センター敷地内駐車場には限りがあるため、満車の場合は、エコパ南第2・西第2駐車場から順次ご利用ください。 問　中部学校給食センター　TEL44-3231